MAYONESA DE AJO

Receta para darse un gusto, no es frecuente que coma aceite o muchas nueces, pero está vez voy a hacer platos crudiveganos gourmet para recibir gente en casa.

INGREDIENTES
-1/2 taza de castañas de caju (marañones) remojadas y activadas. Se puede reemplazar por almendras o semillas de girasol (más económico)
– 1/2 diente de ajo sin el brote verde del medio) esto lo deja muy ácido sino.
-1/2 taza Agua de mar
-4 cucharadas soperas de jugo de limón. Opcional (1 de vinagre de manzana)
-1 cucharada de semillas de mostaza activadas (par de horas) esto es opcional
-pizca de cúrcuma solo para darle color
– 1 Chorrito de aceite de oliva orgánico, primera prensada en frío (o sea crudo)

INSTRUCCIONES
-Remojar las castañas la noche anterior y las semillas dos horas antes.
-licuar castañas, semillas, agua de mar, ajo, jugo de limón, cúrcuma en velocidad alta por varios minutos hasta que quede cremoso.
-Después ir agregando un Chorrito de Oliva (hilo), en la Licuadora a velocidad baja, para ir integrando despacio.
-Por último ajustar si falta un poco de agua de mar.
El agua de mar se puede reemplazar por agua y sal rosa de Himalaya.
Guardar en la heladera/refrigedor por hasta 3 días.

USOS/IDEAS
-Para llenos de wraps
-Untable de pan crudi
-Aderezo de ensalda, para esto lo rebajo con más limón.

Espero que lo disfruten!!

P.S:

Próximo Desafío grupal es el 07 de Agosto (7a21 días)

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